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天上人间娱乐入口 - 一瓶蚝油,轻松搞定一桌餐

时间:2020-01-10 12:04:26 浏览:2269 次
调味料中的清“鲜”面孔蚝油带来喷香一桌餐啦!蚝油跟生蚝有什么关系,蚝油能让菜品变化出什么新滋味,只凭一瓶蚝油真的能满足一桌餐的需要么,蚝油跟食材百搭的秘密是什么?一切蚝油小问题都让今天的蚝油菜品专题为你解答,备好一瓶蚝油,搞定一桌餐哦!蚝油牛肉是粤菜中的名菜,蚝香四溢牛肉嫩滑,鲜咸中又略带一分甜意,特别的下饭诱人。10/ 将蚝油、白糖、10ml水放入锅中,炒匀成蚝油汁。12/ 浇上蚝油汁,撒上彩椒

天上人间娱乐入口 - 一瓶蚝油,轻松搞定一桌餐

天上人间娱乐入口,调味料中的清“鲜”面孔蚝油带来喷香一桌餐啦!蚝油跟生蚝有什么关系,蚝油能让菜品变化出什么新滋味,只凭一瓶蚝油真的能满足一桌餐的需要么,蚝油跟食材百搭的秘密是什么?一切蚝油小问题都让今天的蚝油菜品专题为你解答,备好一瓶蚝油,搞定一桌餐哦!

蚝油是由生蚝(牡蛎)经煮熟取汁浓缩熬制而成的调味料,融合了生蚝的精华,所以滴滴鲜美,不用逛海鲜市场也能随时享用新鲜蚝味。天然蚝味让菜品增鲜增味,和很多食材都良好融合,记住,为了保持蚝油的鲜美滋味,不要高温久烹哦!

质地细腻、清爽质脆的芦笋和香甜绵软的南瓜,用最简单的烹调方式对待,却最能突出它们的新嫩口感。

- 材料 -

芦笋 200g

南瓜 150g

蚝油 15g

生抽 10ml

鸡精 3g

油 30ml

- 步骤 -

1/ 芦笋削去根部老硬的外皮,洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出过冷水,切成4cm长的段。

2/ 南瓜削去外皮,洗净,也切成4cm长,0.8cm宽的段。

3/ 大火烧热锅中的油,放入切好的南瓜条,翻炒出香味,加入30ml水,盖上锅盖焖1分钟。

4/ 将芦笋段放入锅中,加入蚝油、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

浓汁赤酱不想多吃上两口都不行。香菇和栗子增加了菜肴的香气和滋味,也是进补的重要食材。

- 材料 -

鸡翅 400g

熟栗子 170g

水发冬菇 5个

葱段 5g

姜 10g

蒜蓉 适量

蚝油 2汤匙

水 250ml

白糖 5g

生粉 10g

油 20ml

- 步骤 -

1/ 鸡翅冲洗干净,用蚝油、姜丝腌制1小时。

2/ 锅中倒油,烧至5成热的时候,放入腌制好的鸡翅,煎炸至金黄。

3/ 然后放入姜片和葱片,翻炒几下,再倒入水发香菇和泡香菇的水,加入白糖,中火炖煮并收汁。最后加入栗子,搅拌均匀,撒入香葱段即可。

蚝油焖南瓜怎么做才好吃?其实很简单!简单调一调味,放入微波炉几分钟,意想不到的美味就出现了。简单又好做,还不快来试一试。

- 材料 -

南瓜 250g

蚝油 10g

蒜 3瓣

盐 2g

鸡精 5g

色拉油 10ml

- 步骤 -

1/ 将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2厘米的方块;大蒜去皮剁成蓉备用。

2/ 将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油、盐、鸡精、色拉油搅拌均匀。

3/ 盖上盖子或盖上保鲜膜(保鲜膜上扎几个孔,以便透气),高火加热5分钟即可。

蚝油牛肉是粤菜中的名菜,蚝香四溢牛肉嫩滑,鲜咸中又略带一分甜意,特别的下饭诱人。

- 材料 -

牛里脊200g

草菇 50g

芥兰 少许

蚝油 10g

老抽 4ml

生抽 3ml

鸡精 1g

糖 3g

白胡椒粉 1g

香油 适量

干生粉 5g

葱 10g

姜 5g

艾禾美小苏打 2g

蛋液 少量

水淀粉 3g

食用油 300ml (实耗30ml左右)

- 步骤 -

1/ 将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后用凉水浸泡20分钟,控干后放入小苏打,倒入温水,静置15分钟左右。葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用。

2/ 之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。

3/ 锅中放油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干。

4/ 锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜,爆香。

5/ 之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

6/ 改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出锅前点入香油即可。

菜心没被做熟时的模样有点像油菜,绿得柔柔的,还带着细碎的黄花,一看就是南方菜的模样,不像东北这边的小白菜都长得大气粗犷。碧油油的感觉,让人一见倾心,赶紧也抓了几捆买回家。无论是焯后凉拌,或是清炒蒜炒都非常美味,尤其是这样淋上蚝油之后,更是鲜爽味美。

- 材料 -

菜心 370克

黄椒 5克

红椒 5克

水 10ml

油 5克

洋葱 10克

盐 适量

碱面 1/8勺

蒜 8克

白糖 少许

蚝油 1大勺

- 步骤 -

1/ 将菜心的根部切掉。

2/ 用水浸泡约10分钟后清洗干净,沥去水。

3/ 锅中放入适量水,烧开后放入菜心、碱面。

4/ 焯约半分钟至菜心变色。

5/ 立即捞出菜心,放入冷水龙头下冲洗至凉,沥去水。

6/ 将彩椒洗净,切成小丁。

7/ 将洋葱切成小丁,蒜去皮切小丁。

8/ 炒锅热后放入油,待油温略高放入洋葱、蒜,翻炒。

9/ 将菜心放入,放盐,翻炒均匀,盛出。

10/ 将蚝油、白糖、10ml水放入锅中,炒匀成蚝油汁。

11/ 将菜心一条条整齐地摆入盘中。

12/ 浇上蚝油汁,撒上彩椒丁即可。

蚝油烤翅,完全是自己diy的配方,没有市售烤肉料的色素和添加剂,表面刷蜂蜜增加色泽和口感,烤出的鸡翅深红油亮,皮弹肉嫩,鲜美多汁,长时间腌制令香味直渗入骨。

- 材料 -

鸡翅中 11个

大蒜 5瓣

红葱头 2颗

蚝油 20克

蒸鱼豉油 10克

番茄酱 5克

蜂蜜

黑胡椒

- 步骤 -

1/ 鸡翅中洗净控干水分。

2/ 加入蚝油、番茄酱、豉油、黑胡椒碎、大蒜和红葱头,抓匀并按摩3分钟,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时以上。

3/ 鸡翅取出排在烤网上。

4/ 放入预热好200度的烤箱,上下火烤15分钟。

5/ 15分钟后取出刷蜂蜜水,翻面,两面都要刷到。

6/ 烤10分钟后取出再次翻面,视上色情况继续烤数分钟即成。

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